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ポルチーニ塩の調理法

質問No.6294 : 匿名 より

イタリア土産として、ポルチーニ塩(細かな岩塩の中に乾燥ポルチーニの小片が混じっているものです)を購入し、知人配ろうと思います。ただ、どのように調理したらいいかわかりません。「○○の料理に合うよ。」というような、お薦めのレシピ、あるいは活用方法があればあ教えていただきたく、書き込いただきました。

3 Responses to “ポルチーニ塩の調理法”

  • ひめこ より:

    普通の塩を使う代わりに、パスタ、リゾット、あとシンプルな肉料理などにも使えますよ。ミルで挽いて使うとより一層香りが高くなるのでおすすめです。ミルがない場合はすり鉢でも大丈夫です。
    オリーブオイルと塩だけで焼いたステーキにかけて食べると最高に美味しいですよ。

  • 匿名 より:

    ひめこ 様

    早速ありがとうございます。
    ステーキ肉にそのままかけてもいい、という事ですよね。やってみたいと思います。

    基本的なことなのですが、乾燥ポルチーニは、そのまま料理にかけたら、料理の水分で柔らかくなりますでしょうか。
    食べてて、乾燥した固いままだったらどうしよう、と思ってしまい・・・。

  • ひめこ より:

    わたしはミルで挽いたので粒感は気づきませんでした。水分で戻るのだと思いますよ。

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